Resep ayam bekakak Jakarta Pusat - Ayam Bekakak sebenarnya tidak bisa disebut sebagai makanan khas Jakarta karena makanan ini juga bisa ditemui di berbagai daerah di Indonesia. Kata Bekakak sendiri diambil dari istilah salah satu upacara di Jogjakarta (penyembelihan boneka pengantin Jawa di bulan Sapar perhitungan kalendar Jawa). Selain di Jakarta, ayam Bekakak populer di Jawa Barat, Bali hingga Batam.

Sebenarnya, bumbu untuk membuat ayam ini sangatlah sederhana. Kelezatan ayam tersebut tergantung beberapa hal saja seperti proses pemberian bumbu (marinated) dan saat pemanggangan. Jika ingin lebih meresap, pengolesan bumbunya bertahap, bumbu putih (bawah putih, bawah merah & kemiri) terlebih dahulu, lalu bumbu kuning (kunyit) dan terakhir bumbu merah (cabai).

Berikut adalah resep pembuatan ayam bekakak panggang betawi

Bahan: 

1. Satu (1) ekor ayam (800 gram) yang dipotong dua tanpa terbelah secara keseluruhan.

2. Bumbu yang dihaluskan: bawang putih, bawang merah, lada, kemiri, kunyit yang dipanggang sejenak, cabe merah, dan garam.

3. Kecap manis. 

Cara pembuatan: 

1. Bersihkan seluruh isi badan ayam.

2. Lumurin keseluruhan ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.

3. Setelah didiamkan selama satu jam, masukkan ayam ke dalam oven dengan suhu 185 derajat celcius. Setelah tiga menit, kecilkan oven hingga suhu 150 derajat.

4. Tunggu sampai 15 menit, keluarkan ayam dalam oven dan lumuri keseluruhan potongan ayam dengan kecap. Gunakan kuas agar kecap merata.

5. Panggang ayam sekitar 40 menit sehingga kering dan kulit ayam warna berubah menjadi merah kecoklatan.

6. Untuk menambah menarik tampilan dari hidangan saat disajikan, taburi potongan cabai rawit, tomat, bawang putih, bawang merah yang sudah ditumis sejenak di atas ayam bekakak panggang ini. Berikut resep ayam bekakak Jakarta Pusat yang lezat. Jika anda tidak ingin repot membuatnya, silahkan order dengan menghubungi customer service kami di 0813-2000-3697 dan 0882-1352-3692.

Share :